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Menu' Gran Gala' di San Silvestro

Il 31 Dicembre 2019 in i-FAME restaurant by i-SUITE Hotel

Dalle ore 19.00 Ricco Aperitivo con Ostriche, Sushi e Champagne vicino al caminetto.
Dalle ore 20.45 Lo Chef Daniele Succi e la Maitre Stella vi aspettano per il Gran GalÓ di fine anno in i-FAME RESTAURANT


Men¨ di Pesceá

Antipasti:
-
Fagottino di branzino e ananas, Quark ai pepi e crescioni
-Filetto di Sgombro all’orientale con arance, finocchi e grue di cacao tostato
-Mazzancolle marinate e cotte al vapore con cracker di alghe e cremoso al curry

Primo:
-
Capasanta arrostita in guazzetto di lenticchie Beluga, piccole verdure e spuma di patate al wasabi
-Riso Vialone Nano mantecato al Plancton con carpaccio di gamberi rossi e aria al lime

Secondo:
-
Trancio di Ombrina Boccadoro arrostita alle spezie servita con patate vitelotte, aglio nero e funghi shiitake

Desserts:
-
Sorbetto alla mela verde e lime
-Soffice e croccante al cioccolato Nyangbo 68%, pepite di zafferano, noci di Pecan, moscatello passito e cialda ai semi.


á
Menu di Terra

Antipasti:
-
Tartare di rape rosse e manzo con senape rustica e crescioni
-Vitello Tonnato con salsa alle mandorle, capperi ed erbe sponatanee
-Coscia di Faraona alle piccole verdure, cicoria ripassata al burro e nocciole e cialda di polenta Taragna

Primo:
-
Lenticchie di Castelluccio con prosciutto d’anatra e cracker di Parmigiano
-Gnocchi di patate e curry con salsiccia di Mora Romagnola, funghi Cardoncelli e briciole di foie gras
Secondo:
-
Maialino da latte alle erbe aromatiche con cavolfiori, pereáin dolce forte e chips di finocchi e verza

Desserts:
-
Sorbetto alla mela verde e lime
-Soffice e croccante al cioccolato Nyangbo 68%, pepite di zafferano, noci di Pecan, moscatello passito e cialda ai semi


Alle ore 24,00 Brindisi del nuovo anno e Dj setá

Euro 160ávini in abbinamento inclusi

Vini in abbinamento
Bianchi FALKESTEINá2015 Riesling Alto Adige
Rossi VIGNA DEL GENERALE 2015 Sangiovese Riserva Predappio
Brindisi FRANCIACORTA VILLA EMOZIONE 2014 Brut Millesimato

*Il menu Ŕ indicativo e potrÓ essere modificato in base alla disponibilitÓ delle materie prime.

Per saperne di pi¨, compila il form qui sotto:

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