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Cena di recupero e gusto insieme per l'ambiente

Gusto e convivialità in una cena all'insegna del recupero di piatti della memoria e di ottimi avanzi

Domenica 17 Novembre 2019

Pensi che gusto e convivialità siano difficilmente coniugabili con il rispetto per l’ambiente?
Non te lo eri mai chiesto o hai dei dubbi in merito?
Allora questo è l’evento che fa per te: una cena che ha come tema centrale il recupero, con un menu interpretato dal nostro chef Daniele Succi seguendo i 3 temi del recupero a tavola:
- Riuso del giorno prima
- Il quinto quarto di pesci e verdure
- I piatti della tradizione e della memoria

Mettiamo un piccolo, solido mattoncino per un mondo più sostenibile e più etico senza nulla togliere al gusto.
Cena con noi!

MENU DEL RECUPERO

Entrèe con calice di Bolè Nove Bolle

Antipasto
Involtino di ombrina con battuto di salicornia, scalogni passiti, melograno ed il suo fondo di cottura
(Riuso)

Primo piatto
Passatelli integrali con consommé di sogliola, i suoi filetti, verdurine e Sangiovese
(Riuso, recupero, tradizione)

Secondo piatto
Guancia di rana pescatrice allo zafferano ed il suo fegato alla milanese, patate schiacciate, erbe spontanee e pomodorini passiti
(Quinto quarto)

Dessert
Torta Bustrengo a modo Mio
(Tradizione, riuso)
 
DOVE: i-FAME Restaurant, Lungomare Murri 65, Rimini (di fronte al Bagno 53)
QUANDO: Domenica 17 Novembre 2019
COSTO della cena: € 43,00, bevande escluse

È gradita la prenotazione.

La serata, in contemporanea mondiale, andrà a dare supporto a 2 iniziative no profit:

Food for Soul, l’associazione no-profit fondata da Massimo Bottura e Lara Gilmore per combattere lo spreco alimentare nell’interesse dell’inclusione sociale;
Food for Change, la campagna internazionale di Slow Food per proporre soluzioni che rafforzino economie locali pulite, filiere eque e tutelare le produzioni che fanno parte del nostro patrimonio.

IL DECALOGO Tempi di Recupero
"Il cibo è vita e come tale non va sprecato"

CLICCA QUI e leggi le buone pratiche del recupero

Per saperne di più, compila il form qui sotto:

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