JAHRESWECHSEL-GALA 2026 in i-SUITE WORLD

Galaabend am 31. Dezember 
im i-SUITE Hotel


MEER VORSCHLAG

Willkommen des Chefs

Geräucherter Stör, Sauerrahm und Trauben

Vorspeisen

Hummer, fermentierte Tomate, Ananas, Brunnenkresse und Piadina

Gebratener Wolfsbarschfilet, Pak Choi, getrocknete Paprika, Kresse und Cashewkerne

Erste Gänge

Linsensuppe aus Castelluccio mit Gemüsebrunoise und rohem Garnelen-Tartar

“Lilla” Reis mit Jakobsmuschel-Koralle, Kapuzinerkresse, Muskatnuss und Orange püriert

Hauptgericht

Oktopusarm auf Kohlen, Sauerkraut, Shiitake und Brunnenkresse

Dessert

Guanaja 70% Schokoladenmousse

Torrone-Krokant, Pistazien und Sternanis

LAND VORSCHLAG

Willkommen des Chefs

Weicher Stracchino, Wachteleier und knusprige Speckstückchen

Vorspeisen

Entenbrust, trocken gereift, Schwarzkohl, Mandarinen und Kakao

Kalbsrollen mit Kohl und Trüffel, Granatapfel, Mandeln und Kapern

Erste Gänge

Cotechino wie in alten Zeiten mit schwarzen Linsen und Hühnerbottarga

“Pietro Massi” Fusilli mit Kaninchenragout, Pfifferlingen und Käse- und Pfeffersauce

Hauptgericht

Grigione-Filet aus Montefeltro mit roten Beeren, Kürbis und Salat auf Kohlen

Dessert

Guanaja 70% Schokoladenmousse

Torrone-Krokant, Pistazien und Sternanis

180 Euro pro Person
Mineralien und Weine, die mit dem Menü kombiniert sind, sind enthalten
Condè Chiara condello sangiovese  2023 
Condè Laguna di Sopra Chardonnay 2024 
TRENTO DOC Etyssa 2020


Inklusive
Mitternachts-Toast
DJ-Set ab 00:15