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MENU DE CHAQUE WEEK-END DE FÉVRIER
Un dîner exclusif dans le cadre romantique du restaurant i-FAME en février et pour la Saint-Valentin
Menu de FÉVRIER et SAINT VALENTIN
MENU DE LA MER
Entrée
Bienvenue de la cuisine
Antipasti
Coryphène marinée au pamplemousse rose,
noix de pécan, avocats et cressons aromatiques
Thon poêlé avec sauce soja et gingembre
Petite salade de betteraves, pistaches et agrumes
Premier
Fregola crémeuse au ragoût de seiche,
chou noir croquant, poivron séché et garum
Deuxième
Filet de bar rôti aux herbes fines avec kale,
laitue de mer sautée au sésame et citron brûlé
Dessert
Mousse au chocolat caramélisé
cassis, noisettes et extrait d'aiguilles de pin
Ou
MENU DE LA TERRE
Entrée
Bienvenue de la cuisine
Antipasti
Rôti de bœuf-betterave avec mélange aromatique
moutarde rustique
Poitrine de canard aux agrumes
chou frisé et pomme de terre fondante
Premier
Gnocchis de pommes de terre au ragoût blanc, petites légumes
champignons shiitake et parmesan 36 mois
Deuxième
Ventre de porc élevé aux glands
brocoli, truffe noire, foie gras et tamarin
Dessert
Mousse au chocolat caramélisé
Cassis, noisettes et extraits d'aiguilles de pin
***
90 Euros par personne (vins et minéraux exclus)
