In Balsamico-Essig marinierte Makrele mit saurem Gemüse,
Squacquerone-Käse, Piadina und aromatischen Kräutern
Euro 17,00
Sashimi von Adria Fisch mit seinen Kombinationen...
Euro 30,00
Austern und Krustentiere, ihre Soßen und rohes Gemüse
Euro 30,00
Degustation von 4 Austern mit der dazugehörigen Kombination:
La Belle du Nordet, Premium Le Gall, Krystal, Gold Beach
Euro 23,00
"Thunfisch im Glas"
Serviert mit: geröstetes Brot, Salat mit frischen Babyzwiebeln, grüne Bohnen
Euro 21,00
Roher Bernsteinmakrele mit Gurke, Karkadé-Kombucha,
Haselnuss und Mönchskresse
Euro 20,00
Gebratener Oktopus-Tentakel mit Auberginen-Kaviar,
Ananas-Chutney, Maiskolben und Kamille
Euro 20,00
Kaninchenlende mit wildem Fenchel, Kartoffeln,
gerösteten Frühlingszwiebeln, Paprika und Oliven
Euro 18,00
Gedämpfte Zucchiniblüten gefüllt mit Gemüse und
Ricotta-Käse, der mit lokalem Thermalwasser geronnen ist,
chickpeas patè and celeriac sauce
Euro 17,00
Selection of local cheeses served with: jams, honey and sweet breads
Euro 21,00
Eigelb Tagliolini-Nudeln mit Tintenfischragout,
Erbsen, seiner Tinte und Glaskraut
Euro 18,00
"Lo Spago"
mit Austern, Safran, gewürzten Tomaten und Basilikum
Euro 20,00
Fusillone "Pietro Massi" Pasta mit Seeigel, roten Garnelen Tartar,
Ricotta und Kapern aus Pantelleria
Euro 20,00
Großer Raviolo gefüllt mit Brennnessel, Ei und Trüffel
serviert mit Kalbsragout und Schafskäse aus Fossa
Euro 18,00
Tagliatelle mit Fleischsauce Bolognese
Euro 17,00
Risotto “Meracinque” with bee pollen,
goat cheese, herbs and flowers
Euro 16,00
Gegrillte Fische nach "Rimini-Art" mit gemischtem Blattsalat
Euro 28,00
Gebratener Fisch mit süß-sauer und gemischtem Sesam
Euro 26,00
Thunfischfilet in Scheiben geschnitten, gekocht mit Cervia-Salz mit
Gemüse Ratatouille und Wildkräutern
Euro 24,00
Dampffisch: gemischte Fische, Weichtiere, Krustentiere
und Gemüse mit den dazugehörigen Soßen
Euro 28,00
Filet von Shi Trommel aus Gargano mit aromatischen Kräutern,
Steinpilzen, sauren Karotten und geröstetem Sesam
Euro 24,00
Rindersteak "Scottona Romagnola" in Scheiben geschnitten mit knackigem Spinat,
kandiertem Knoblauch und mit Kräutern gewürztem Salz aus Cervia
Euro 28,00
Auberginen auf 3 verschiedene Arten, Bohnen Falafel, gratinierte Tomaten,
Parmesanschaum und Grillsauce
Euro 19,00
¡In zir per la Rumagna!
Auswahl an lokalen Desserts
euro 12,00
i-cloud
Vanille-Joghurt-Schaum
mit verschiedenen Kombinationen und Konsistenzen
Euro 11,00
"Aphrodite"
Mousse aus weißer Schokolade und Tonkabohnen mit Passionsfrucht, getrockneten Alkekengi, Kurkuma, 22 Karat Gold und Goji-Bohnen
Euro 11,00
"ZITRUS"
Maiskuchen, Zitrone, Mandarine, Orange und Yuzu-Meringue
Euro 11,00
"Hommage an Federico Fellini"
Baby-Pfannkuchen, Sangiovese-Weinsauce, Aprikose, Sahne und grünem Mandelsorbet und Cervia-Salz
Euro 11,00
Auswahl an hausgemachten Sorbets und Eissorten
Euro 11,00
Auswahl an lokalen Käsesorten, serviert mit: Marmelade, Honig und süßem Brot
Euro 21,00