Tauchen Sie ein in eine Reise der Aromen

Die Menüs von i-FAME RESTAURANT

Entdecken Sie die Menüs und Vorschläge des Küchenchefs des Restaurants i-FAME in Rimini.
Traditionelle, kreative Menüs, Fisch-, Fleisch- und vegetarische Menüs. Lassen Sie sich vom Geschmack verzaubern.
DegustationsmenüÀ-la-carte-MenüMittagsmenüMenü Cicchetteria

Alles Roh

Roher Fisch aus der Adria, als Sashimi geschnitten, mit seinen Begleitern
 

Austern und Krustentiere, ihre Saucen und Gemüse-Pinzimonio
 

„Uno Spago alla Crudaiola“
lauwarm serviert mit Gemüse, unseren rohen Meereszubereitungen, Basilikum, Labneh und Kapernpulver
 

Shabu-Shabu vom Wolfsbarsch mit seinem Consommé, Algen, grünen Bohnen und Sepiatinten-Schwamm
 

Magerjoghurt-Sorbet, Milchsplitter und Calvisius-Kaviar
 

Carpaccio von auf Holzkohle gegrillter Ananas, aromatische Kräuter, rosa Pfeffer und Tonkabohne


Mindestens 2 Personen
90 Euro pro Person

Kreativ

„R.E.D“
„Red Eat Deep“
 

Carpaccio vom Roten Thun, Rote Bete, halbgetrocknete Datterini-Tomaten, Radicchio di Chioggia, eingelegte Kirschen und Hibiskus
 

Reichtum und Armut ’26
…Umberfisch, Tropea-Zwiebel, Mimosa-Ei, Calvisius-Kaviar und frittierte Piadina…
 

„Pietro Massi“-Mezze-Maniche
junge Sepien, ihre Tinte, Meerestrauben und gereifte Physalis
 

Kräuterduftender Steinbutt, Zucchini, Auberginen-Grieben, Okra und Kamille
 

„i-PROUD“
Luftige Vanille-Sahnecreme mit vielfältigen, ungewöhnlichen Kombinationen
 

Mindestens 2 Personen
80 Euro pro Person

aus dem Hinterland

Grigione-del-Montefeltro-Rinderfilet nach Porchetta-Art, neue Kartoffeln, Radicchio, Aprikosen und Mandeln
 

Cappelli del prete mit Sommertrüffel, Ente, Zucchini, Zucchiniblüten und gereiftem Ricotta
 

Tagliata vom Black Angus mit knusprigem Spinat, Knoblauch und konfierter Schalotte, Cervia-Salz mit aromatischen Kräutern
 

Squacquerone, Feigen, Traubenmost und Brutti ma buoni


Mindestens 2 Personen
60 Euro pro Person

Das Vegetarische

„Pomo d’Oro“
Tomaten in mehreren Interpretationen, kombiniert mit Panzanella, Pappa al Pomodoro und 24-karätigem Gold in zeitgemäßer Lesart
 

Safran-Fregola, Gemüsebrunoise, bottarga-artig gereiftes Hühnereigelb, Erdnüsse und Ziegenkäse
 

Hausgemachter Paneer von der Holzkohle, Baba Ganoush, schwarzer Knoblauch, Buchweizen-Panissa und aromatische Blattsalate
 

„CITRUS“
Rosmarin-Sbrisolona mit Zitronensorbet, Mandarinen, Orange, Zedratzitrone und Yuzu


Mindestens 2 Personen
60 Euro pro Person

Das Traditionelle

Mit Balsamico marinierte und dampfgegarte Makrele, süßsaures Gemüse, Sargo-Kaviar, Stracchino und gepuffter Mais

„Paglia e fieno“-Gramigna mit Venusmuscheln, Seezunge, Mittelmeergarnelen, halbgetrockneten Kirschtomaten und Queller

Gemischte Frittura aus der Adria, junge Blattsalate, süßsaures Dressing und Gomasio

Pfirsich nach unserer Art

„Brioche, DiBaldo-Alkermes, Pâtisseriecreme und …“
 

Mindestens 2 Personen
70 Euro pro Person

Vorspeisen

In Balsamico marinierte und gedämpfte Makrele, süß-saures Gemüse, Meerbrassenkaviar, Stracchino und gepuffter Mais
€21

„R.E.D“ „Red Eat Deep“ Carpaccio vom Roten Thunfisch, Rote Bete, halbgetrocknete Datterini-Tomaten, Chioggia-Radicchio, Essigkirschen und Hibiskus
€23

Reichtum und Armut ’26 Umberfisch, Tropea-Zwiebel, Mimosa-Ei, Calvisius-Kaviar und frittierte Piadina…
€25

Rohe Adriatische Fischselektion, als Sashimi geschnitten, mit abgestimmten Begleitern
€33

„Thunfisch im Glas“
€24

Austern und Krustentiere, ihre Saucen und Gemüse-Pinzimonio
€33

Verkostung von 4 Austern, begleitet von: Brot mit Chiasamen, gesalzener Butter, Zitrone, Meerrettich, Tropea-Zwiebel und Tabasco
€26

„Pomo d’oro“ Tomaten in verschiedenen Interpretationen, kombiniert mit Panzanella, Pappa al Pomodoro und 24-karätigem Gold in moderner Lesart
€19

Filet vom Grigione del Montefeltro-Schwein nach Porchetta-Art, Frühkartoffeln, Radicchio, Aprikosen und Mandeln
€22

Verkostung regionaler Käse, begleitet von Konfitüren, Honig und unseren süßen Broten
€22

Erste Gänge

Mezze maniche „Pietro Massi“ kleine Sepien, ihre Tinte, Meerestrauben und gereifte Physalis
€23

Gramigna Paglia e Fieno, Venusmuscheln, Seezunge, Mazzancolle-Garnelen, halbgetrocknete Kirschtomaten und Queller
€22

„Uno Spago alla Crudaiola“ lauwarm serviert mit Gemüse, unserer rohen Meeresauswahl, Basilikum, Labneh und Kapernpulver
€25

Cremig gerührte Fregola mit Safran, Gemüsebrunoise, Hühnerei-Bottarga, Erdnüssen und Ziegenfrischkäse
€21

Cappelli del prete mit Sommertrüffel, Ente, Zucchini, ihren Blüten und gereiftem Ricotta
€24

Fusillone „Pietro Massi“ Sapigni Centenario Olivenöl, Calvisius „Lingotto“ Kaviar-Bottarga
€35

Tagliatella aus steingemahlenem Mehl mit Bolognese-Ragù
€19

Hauptgerichte

Gedämpfter Fang aus dem Steamer: Fische, Krustentiere, Mollusken und Gemüse, begleitet von ihren Saucen
€32

Fisch vom Grill nach Rimini-Art mit Gartensalat
€32

Shabu-Shabu vom Wolfsbarsch mit eigenem Consommé, Algen, grünen Bohnen und Sponge mit Sepiatinte
€27

Steinbutt mit aromatischen Kräutern, Zucchini, Auberginen-Grieben, Okra und Kamille
€25

Hausgemachter Paneer von der Kohle mit Baba Ganoush, schwarzem Knoblauch, Buchweizen-Panissa und aromatischem Blattsalat
€21

Gemischte Frittura aus der Adria mit Blattsalat, süß-saurem Dressing und Gomasio
€27

Tagliata vom Black Angus mit knusprigem Spinat, Knoblauch, kandierter Schalotte und Kräutersalz aus Cervia
€33

Nachspeisen

Pfirsich auf unsere Art „Brioche, DiBaldo-Alkermes, Konditorcreme und …“
€13

„CITRUS“ Rosmarin-Sbrisolona mit Zitronensorbet, Mandarinen, Orange, Zedratzitrone und Yuzu
€13

Sorbet von fettarmem Joghurt, Milchsplitter und Calvisius-Kaviar
€14

Squacquerone, Feigen, Traubenmost und Brutti ma Buoni
€13

„i-PROUD“ Luftige Vanillesahne mit vielfältigen und ungewöhnlichen Akzenten
€14

Ananas-Carpaccio von der Kohle, aromatische Kräuter, rosa Pfeffer und Tonkabohne
€13

Verkostung regionaler Käse, begleitet von Konfitüren, Honig und unseren süßen Broten
€13

Auswahl an Sorbets und Eissorten
€12

MITTAGSMENÜ

An der Spitze der Gabel

„Lo spago“ – Handwerklich hergestellte Spaghetti mit frischen Venusmuscheln und Petersilie
23 €

Tagliatelle aus steingemahlenem Mehl mit Bolognese-Ragù
17 €

Maccheroni mit genuesischem Pesto, grünen Bohnen und Kartoffeln
13 €

Kartoffelgnocchi mit Miesmuscheln, Meeresspargel und Kirschtomaten
16 €

Penne alla Norma mit Auberginen, frischer Tomate, Basilikum und gesalzenem Ricotta
13 €


Mehr als nur der erste Bissen

Frittierte Meeresfrüchte aus der Adria mit süß-saurem Blattsalat und Kräuter-Gomasio
27 €

Gegrillter Fisch nach Rimini-Art mit Gartensalat
32 €

Black-Angus-Tagliata mit Cervia-Salz und knusprigem Spinat
33 €

Krustentiere nach katalanischer Art: Scampi, Riesengarnelen, rote und violette Garnelen
mit Rohkost, Obst, Kirschtomaten und Balsamico-Essig
40 €


Gemüsegarten mit Aussicht

Grüner Salat, aromatische Kräuter und Sprossen
9 €

Knuspriger Spinat
6 €

Gedämpftes Saisongemüse
8 €

Cicchetti auf italienische Art 15:00 – 21:00

Calvisius Tradition Prestige Kaviar, serviert mit gesalzener Butter, Blinis und Sauerrahm, 10 Gramm
€30

Austernverkostung mit Zitrone
€6

Wild geräucherter Lachs mit kleinem Fenchel-Orangen-Salat
€6

Kantabrische Sardellen mit Büffelmozzarella und Briochebrot
€6

Schwertfisch-Speck mit Pistazien, Kopfsalat und Orangen
€6

Thunfischschinken mit Haselnüssen, kandierten Kirschtomaten und Kapernblättern
€6

Oktopus-Carpaccio mit Blattsalat, gerösteten Pinienkernen und Zitronenvinaigrette
€6

Sashimi von Thunfisch, Wolfsbarsch oder Bernsteinmakrele mit kandiertem Ingwer, Sojasauce, Wasabi und Ingwer
€6

Bresaola mit Pekannüssen, Rucola, Parmesan und rosa Grapefruit
€5

Gemüse-Pinzimonio mit nativem Olivenöl extra, Salz aus Cervia und Balsamico
€4

Caprese mit Büffelmozzarella aus Kampanien und Basilikum
€4

Verkostung regionaler Käse mit handwerklichen Konfitüren und Honig,
serviert mit unseren süßen Broten
€6

Warme Spianata mit Salz aus Cervia, Rosmarin und Mortadella
€5

Tempura aus saisonalem Gemüse mit süß-saurer Sauce und Gomasio
€5

Aperitif-Teller aus dem Meer: 3 Cicchetti, die der Kellner bei der Bestellung erklärt
€18

Aperitif-Teller vom Land: 3 Cicchetti, die der Kellner bei der Bestellung erklärt
€18

Köstlichkeiten zum Reinbeißen 13:00 – 19:00

Rindfleischburger mit Kopfsalat, Gurke und Tomate
€17

Veggie Burger, Mayonnaise, Blattsalat, Gurke und Tomate
€15

Warme Spianata mit Salz aus Cervia, Rosmarin und Mortadella
€10

Toast mit Schinken und Käse
€10

Piadina mit Olivenöl, Rucola, Squacquerone und rohem Schinken
€12

Piadina mit Olivenöl, Schwertfisch-Speck, Blattsalat und Pistazien
€16

Piadina mit Olivenöl, Feldsalat, Avocado, Walnüssen und Pecorino
€11

Pizza Margherita
€11

Tempura aus saisonalem Gemüse mit süß-saurer Sauce und Gomasio
€15

Pommes frites
€6

Sommerliche Leichtigkeiten 13:00 – 19:00

Calvisius Tradition Prestige Kaviar, serviert mit gesalzener Butter,
Blinis und Sauerrahm, 10 Gramm
€30

Calvisius Tradition Prestige Kaviar, serviert mit gesalzener Butter,
Blinis und Sauerrahm, 30 Gramm
€80

Calvisius Tradition Prestige Kaviar, serviert mit gesalzener Butter,
Blinis und Sauerrahm, 50 Gramm
€150

Verkostung von 4 Austern mit Zitrone
€24

Wild geräucherter Lachs mit kleinem Fenchel-Orangen-Salat
€18

Kantabrische Sardellen mit Büffelmozzarella und Briochebrot
€22

Schwertfisch-Speck mit Pistazien, Kopfsalat und Orangen
€18

Thunfischschinken mit Haselnüssen, kandierten Kirschtomaten und Kapernblättern
€18

Oktopus-Carpaccio mit Blattsalat, gerösteten Pinienkernen und Zitronenvinaigrette
€17

Sashimi von Thunfisch, Wolfsbarsch und Bernsteinmakrele mit kandiertem Ingwer,
Sojasauce, Wasabi und Ingwer
€17

Bresaola mit Pekannüssen, Rucola, Parmesan und rosa Grapefruit
€16

Caesar Salad mit knackigem Salat, Parmesan, Hähnchen und Croûtons
€16

Feldsalat und Garnelen mit Avocado, kandiertem Ingwer und sablierten Pistazien
€16

Gemischter Salat mit Thunfisch, Mozzarella, Kirschtomaten, Oliven und Kapern
€14

Griechischer Salat mit Gurken, Tomaten, roter Zwiebel, Feta, schwarzen Oliven und Oregano
€14

Gemüse-Pinzimonio mit nativem Olivenöl extra, Salz aus Cervia und Balsamico
€12

Caprese mit Büffelmozzarella aus Kampanien und Basilikum
€12

Verkostung regionaler Käse mit handwerklichen Konfitüren und Honig,
serviert mit unseren süßen Broten
€21

The Last Bite 13:00 – 19:00 Uhr

Naturbelassene Wassermelonenscheibe
€10

Erdbeeren mit Schlagsahne
€11

Naturbelassene Ananas
€9

Luftige Zuppa Inglese
€11

Eis mit Schokolade, Creme oder Zitrone
€5

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