GALA DI CAPODANNO 2024 in i-SUITE WORLD

Serata di Gala del 31 Dicembre 2023 in i-SUITE Hotel

Apertura della serata con 
Aperitivo a Buffet con Ostriche e Champagne
Euro 25

 I Menu  (Terra o Mare)

PROPOSTA DI MARE

Entrèe

Gazpacho di avocados, storione affumicato e tapioca soffiata 
 

Antipasti

Mazzancolla al pane aromatico con pomodori

invecchiati e crescioni asiatici

Spigola d’altura arrostita, cardi, scarola e mandarini al sale di Cervia

Primi Piatti

Zuppetta di lenticchie rosse, curry

 cotechino di palamite e spada

Fusillone “Pastificio Massi” al cavolfiore,

caviale “Calvisius” e limone bruciato

Secondo

Tentacolo di polipo, funghi shiitake,

 piccole verdure e salsa al miso di pane alla segale 

Dolce

Soffice di panettone con croccante di torrone

 salsa al cioccolato fondente
****

PROPOSTA DI TERRA

Entrèe

Mousse al parmigiano con aceto balsamico, bruciatini di pancetta e radicchio rosso

Antipasti

Sella di coniglio in porchetta con broccoli selvatici, olive nere e peperone dolce

Filetto di vitello, fonduta di mandorle, cicoria, cedro e capperi

Primi Piatti

Cotechino Artigianale con lenticchie di Castelluccio e brunoise di verdurine

Raviolone alle erbe di campo con ragout di vitello,

funghi chiodini e parmigiano croccante
 

Secondo

Filetto di manzo arrostito, spinacini, tartufo nero

foie gras e riduzione al Sangiovese

Dolce

Soffice di panettone con croccante di torrone

 Salsa al cioccolato fondente

Euro 180 a persona  Minerali e Vini abbinati ai Menu

Vini bianchi: Terlaner Classico 2022 cantina Weingut Leya vitigni Chardonnay, Pinot bianco, Sauvignon blanc

Vino Rosso: Merlot 2019 cantina Augusta Bargilli Friuli Colli Orientali DOC

Incluso

Brindisi di Mezzanotte
Dj Set dalle 00.15.