Fettine di carne con salsa verde e verdure su un piatto elegante.

Immergiti in un viaggio di sapori

I menù di i-FAME RESTAURANT

Scopri i menu e le proposte dello chef di i-FAME Restaurant a Rimini.
Menù della tradizione, creativo, menù di pesce, di carne e vegetariano. Lasciati trasportare dal gusto.

Menù Cena Degustazioni Menù Cena à la carte Menù Pranzo Menu Cicchetteria

A Tutto Crudo

Crudo di pesce dell’Adriatico, tagliato a sashimi con i suoi abbinamenti

Ostriche e crostacei, le loro salse e pinzimonio di verdure

“Uno Spago alla Crudaiola”
servito tiepido con verdure, i nostri crudi, basilico, labneh e polvere di capperi

Shabu-shabu di spigola con il suo consommé, alghe, fagiolini e spugna al nero

Sorbetto allo yogurt magro, scaglie di latte e caviale Calvisius

Carpaccio di ananas ai carboni, erbe aromatiche, pepe rosa e fava tonka

Minimo 2 persone
90€ a persona

Il Creativo

“R.E.D”
“Red Eat Deep”

Carpaccio di tonno rosso, rapa rossa, datterini passiti, radicchio di Chioggia, ciliegie sott’aceto e ibisco

Ricchezza e Povertà ’26
…ombrina, cipolla di Tropea, uova mimosa, caviale Calvisius e piadina fritta…

Mezze maniche “Pietro Massi”
seppioline, il loro nero, uva di mare e physalis stagionati

Rombo chiodato alle erbe aromatiche, zucchine, ciccioli di melanzane, okra e camomilla

“i-PROUD”
Soffice di panna alla vaniglia con accostamenti vari e inusuali

Minimo 2 persone
80€ a persona

Antipasti

Sgombro marinato all’aceto balsamico e cotto a vapore, verdure in agrodolce, caviale di sarago, stracchino e mais soffiato
€21

“R.E.D”
“Red Eat Deep”
Carpaccio di tonno rosso, rapa rossa, datterini passiti, radicchio di Chioggia, ciliegie sott’aceto e ibisco
€23

Ricchezza e Povertà ’26
Ombrina, cipolla di Tropea, uova mimosa, caviale Calvisius e piadina fritta…
€25

Crudo di pesce dell’Adriatico, tagliato a sashimi con i suoi abbinamenti
€33

“Il Tonno in Barattolo”
€24

Ostriche e crostacei, le loro salse e pinzimonio di verdure
€33

Degustazione di 4 ostriche accompagnate da:
pane ai semi di chia, burro salato, limone, cren, cipolla di Tropea e tabasco
€26

“Pomo d’oro”
Pomodori in più modi, in abbinamento a panzanella, pappa al pomodoro e oro 24 carati in chiave moderna
€19

Filetto di Grigione del Montefeltro in porchetta, patate novelle, radicchio, albicocche e mandorle
€22

Degustazione di formaggi del territorio accompagnati da confetture, miele e dai nostri pani dolci
€22

Primi piatti

Mezze maniche “Pietro Massi”
seppioline, il loro nero, uva di mare e physalis stagionati
€23

Gramigna paglia e fieno, vongole, sogliole, mazzancolle, pomodorini passiti e salicornia
€22

“Uno Spago alla Crudaiola”
servito tiepido con verdure, i nostri crudi, basilico, labneh e polvere di capperi
€25

Fregola mantecata allo zafferano, brunoise di verdure, bottarga di gallina, arachidi e caprino
€21

Cappelli del prete al tartufo estivo, anatra, zucchine, i loro fiori e ricotta dura
€24

Fusillone “Pietro Massi”
olio Sapigni Centenario, bottarga “Lingotto” di Caviale Calvisius
€35

Tagliatella di farina macinata a pietra al ragù bolognese
€19

Secondi piatti

Steamer di pescato al vapore: pesci, crostacei, molluschi e verdure, accompagnati dalle loro salse
€32

Grigliata di pesce in stile riminese con misticanza dell’orto
€32

Shabu-shabu di spigola con il suo consommé, alghe, fagiolini e spugna al nero
€27

Rombo chiodato alle erbe aromatiche, zucchine, ciccioli di melanzane, okra e camomilla
€25

Paneer fatto in casa ai carboni con baba ganoush, aglio nero, panissa di grano saraceno e misticanza aromatica
€21

Fritto misto dell’Adriatico servito con misticanza, agrodolce e gomasio
€27

Tagliata di Black Angus con spinaci croccanti, aglio, scalogno candito e sale di Cervia alle erbe aromatiche
€33

Dolci

Pesca a modo nostro
“Brioche, alkermes DiBaldo, crema e…”
€13

“CITRUS”
Sbrisolona al rosmarino con sorbetto al limone, mandarini, arancia, cedro e yuzu
€13

Sorbetto allo yogurt magro, scaglie di latte e caviale Calvisius
€14

Squacquerone, fichi, mosto e brutti ma buoni
€13

“i-PROUD”
Soffice di panna alla vaniglia con accostamenti vari e inusuali
€14

Carpaccio di ananas ai carboni, erbe aromatiche, pepe rosa e fava tonka
€13

Degustazione di formaggi del territorio accompagnati da confetture, miele e dai nostri pani dolci
€13

Selezione di sorbetti e gelati
€12

MENU PRANZO

In punta di forchetta

“Lo spago” – Spaghetti artigianali con vongole veraci e prezzemolo
€23

Tagliatelle di farina macinata a pietra al ragù bolognese
€17

Maccheroni al pesto genovese, fagiolini e patate
€13

Gnocchi di patate con cozze, salicornia e pomodorini
€16

Penne alla Norma con melanzane, pomodoro fresco, basilico e ricotta salata
€13

Oltre il primo morso

Fritto dell’Adriatico con misticanza agrodolce e gomasio alle erbe
€27

Grigliata di pesce in stile riminese con misticanza dell’orto
€32

Tagliata di Black Angus con sale di Cervia e spinaci croccanti
€33

Catalana di crostacei: scampi, mazzancolle, gamberi rossi e viola con
verdure in pinzimonio, frutta, pomodorini e aceto balsamico
€40

Orto con vista

Insalata verde, erbe aromatiche e germogli
€9

Spinaci croccanti
€6

Verdure stagionali al vapore
€8

I cicchetti 3:00 PM - 9:00 PM

Caviale Tradition Prestige Calvisius servito con burro salato,
blinis e panna acida, 10 grammi
€30

Degustazione di ostrica con limone
€6

Salmone affumicato selvaggio con insalatina di finocchi e arance
€6

Acciughe del Mar Cantabrico con mozzarella di bufala e pan brioche
€6

Speck di Spada con pistacchi, lattuga e arance
€6

Prosciutto di Tonno con nocciole, pomodorini canditi e foglie di capperi
€6

Carpaccio di polpo con misticanza, pinoli tostati e citronette
€6

Sashimi di Tonno o Branzino o Ricciola con zenzero candito, soia, wasabi e zenzero
€6

Bresaola con noci pecan, rucola, Parmigiano e pompelmo rosa
€5

Pinzimonio di verdure con olio EVO, sale di Cervia e balsamico
€4

Caprese con mozzarella di bufala campana e basilico
€4

Degustazione di formaggi del territorio con confetture artigianali e
mieli servita con i nostri pani dolci
€6

Spianata calda, sale di Cervia, rosmarino e mortadella
€5

Tempura di verdure stagionali con salsa agrodolce e gomasio
€5

Piatto aperitivo di mare: 3 cicchetti spiegati dal cameriere al momento dell’ordine
€18

Piatto aperitivo di terra: 3 cicchetti spiegati dal cameriere al momento dell’ordine
€18

Delizie da mordere 1:00 PM – 7 PM

Caviale Tradition Prestige Calvisius servito con burro salato,
blinis e panna acida, 10 grammi
€30

Caviale Tradition Prestige Calvisius servito con burro salato,
blinis e panna acida, 30 grammi
€80

Caviale Tradition Prestige Calvisius servito con burro salato,
blinis e panna acida, 50 grammi
€150

Degustazione di 4 ostriche con limone
€24

Salmone affumicato selvaggio con insalatina di finocchi e arance
€18

Acciughe del Mar Cantabrico con mozzarella di bufala e pan brioche
€22

Speck di Spada con pistacchi, lattuga e arance
€18

Prosciutto di Tonno con nocciole, pomodorini canditi e foglie di capperi
€18

Carpaccio di polpo con misticanza, pinoli tostati e citronette
€17

Sashimi di Tonno, Branzino e Ricciola con zenzero candito, soia, wasabi e zenzero
€17

Bresaola con noci pecan, rucola, Parmigiano e pompelmo rosa
€16

Caesar salad con lattuga croccante, Parmigiano, pollo e crostini
€16

Insalata di valeriana e gamberi con avocado, zenzero candito e pistacchi sabbiati
€16

Insalata mista con tonno, mozzarella, pomodorini, olive e capperi
€14

Insalata greca con cetrioli, pomodori, cipolla rossa, feta, olive nere e origano
€14

Pinzimonio di verdure con olio EVO, sale di Cervia e balsamico
€12

Caprese con mozzarella di bufala campana e basilico
€12

Degustazione di formaggi del territorio con confetture artigianali
e mieli servita con i nostri pani dolci
€21