PRANZO di PASQUETTA

Menù di mare

Antipasti

Cozze fritte in gazpacho di lime ed erba cipollina
Tonno, fagioli e cipolla
Ricciola a vapore con pesto di mandorle
Gambero in salsa di rapa rossa
Guazzetto di scorfano con polentina e aneto

Primo

Gnocchi di patate con asparagi, seppia e guanciale

Secondo

Ombrina in crosta di patate con ratatouille di verdure e crescioni spontanei

Dolce

Latte brulè con fragole passite, panna al limone e finocchio selvatico

Menù di terra

Antipasti

Bignola ai pepi con vitello tonnato e capperi
Frittatina di uova ai cipollotti e guanciale
Roast beef con misticanza e senape rustica
Petto di anatra all’arancio
Sella di coniglio in porchetta

Primo

Riso vialone nano mantecato ai piselli con amatriciana di animelle e brunoise di verdure

Secondo

Filetto di vitellone in crosta di erbe di campo ,tartufo e salsa al Sangiovese

Dolce

Latte brulè con fragole passite, panna al limone e finocchio selvatico

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55€ a persona (bevande escluse)

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