Immergiti in un viaggio di sapori

“Azzurro”
come il mare Adriatico che ci bagna ed il pesce che lo abita…sardoncini, tonno, sgombro
in più preparazioni ed abbinamenti
euro 22

Ricciola marinata in kombucha di zafferano,
noci di pecan, cocomero e sedano verde
euro 23

Il Pesce dell’Adriatico, tagliato a Sashimi
con i suoi abbinamenti
euro 30

Ostriche e Crostacei con le loro salse e
pinzimonio di verdure
euro 30

Degustazione di 4 ostriche con vari accompagnamenti:
La Belle du Nordet, Premium Le Gall, Krystal, Gold Beach
euro 24

Spiedo di capesante, guancia di rana pescatrice,
guanciale, porcini e pannocchiette
euro 20

“Il Tonno in Barattolo”
Servito con: pane tostato, cipollotto fresco, fagiolini,
maionese all’olio Evo, acciuga e insalata
euro 21

Coscia di faraona al forno e polpettina alla milanese
con cipolotto glassato, tartufo aestivum
e verdure in agrodolce
euro 21

Fiore di zucchina farcito di paneer a vapore e fritto,
sedano rapa, quinoa e cetriolini al sale
euro 18

Degustazione di formaggi del territorio in abbinamento a:
confettura e miele di San Patrignano e i nostri pani dolci
euro 21
 

Pappardelle saltate con ragout di seppiolini,
salicornia e il suo inchiostro
euro 21

Fusilloni “Pietro Massi” con crostacei,
pomodorini gialli, rapa rossa e capperi
euro 22

“Lo Spago"
Spaghetti con ostriche, limone stagionato, alghe e alloro
euro 22

Ravioli di borragine con ragout bianco di vitello,
bottarga di gallina, piselli e girasole
euro 22

Tagliatella di farina macinata a pietra al ragù Bolognese
euro 19

Tagliolini al cocco, verdure alla griglia,
aglio nero, basilico e pane sfritto
euro 19

Tentacolo di polipo con babaganoush di melanzane,
agro di albicocche, lattuga al sesamo e nasturzio
euro 24

Tagliata di tonno rosso ai carboni,
involtino di verdure, salsa ponzu e crescioni
euro 25

Fritto Misto di Calamari, Gamberi e Paranza dell'Adriatico accompagnato da un agrodolce di aceto
di melograno e gomasio
euro 26

Grigliata di pesce “In stile Riminese”
con misticanza dell’orto…
euro 30

Steamer di pescato: pesci, crostacei, molluschi e
verdure accompagnato dalle sue salse
euro 30

Tagliata di Black Angus con spinaci croccanti,
aglio candito e sale di Cervia alle erbe aromatiche
euro 30

Melanzana fondente con thaina,
panissa, labneh ed erbe aromatiche
euro 19

"i-CLOUD"
soffice di yogurt alla vaniglia con, a sorpresa,
diversi accostamenti
euro 12

“Sushi di frutta” kombucha di rose e jelly allo zenzero
euro 12

"Apulia"
semifreddo di ricotta con pomodori passiti, olive,
sorbetto all’olio, taralli, carota viola e mandorle
euro 12

"Citrus"
sbrisolona al rosmarino con limone, mandarini,
arancio, cedro e yuzu
euro 13

Zuppa inglese rivisitata
euro 13

Selezione di sorbetti e gelati fatti da noi
euro 11

Degustazione di formaggi del territorio in abbinamento a:
confettura e miele di San Patrignano e i nostri pani dolci
euro 13