MENÙ ALLA CARTA

primi piatti


" Spaghettoro " selezione Verrigni alle vongole veraci
euro 15

Macchè-quadri allo zafferano, saltati con finocchi acciughe del Cantabrico, sarde, fili di peperoni dolci e acetosella 
euro 15

Tagliolino alle ortiche servito con tartare di gamberi rossi. 
zest di lime e polvere di alga Nori
euro 16

Riso vialone nano ai frutti di Mare in versione moderna 
euro 16

Tagliatella di farina macinata a pietra al ragù Bolognese
euro 14

Garganelli integrali saltati al ragù bianco di vitello, finocchietto, champignon selvatici e fonduta di formaggio di fossa di Sogliano sul Rubicone 
euro 15

Gnocchi di manioca saltati alla rapa rossa, Blu di Morozzo e semi di chia tostati
euro 14

secondi piatti


Grigliata di pesce “In stile Riminese” con misticanza dell’orto…
euro 24

Fritto misto di calamari, gamberi e paranza dell’Adriatico con agrodolce e gomasio
euro 21

Shabu shabu di Spigola servito su pietra del fiume Marecchia con alghe di mare e misticanza aromatica
euro 19

Steamer di pescato: pesci, crostacei, molluschi e verdure accompagnato dalle sue salse 
(minimo 2 persone)
euro 25

Filetto di tonno laccato al miso e zenzero con ratatouille scomposta e profumo all'aneto
euro 20 

Guancia di coda di rospo alle erbe aromatiche, bazzana, aglio nero e senape
euro 20

Tagliata di “ Scottona Romagnola ” con spinaci croccanti, aglio candito e sale di Cervia alle erbe aromatiche
euro 24

Medaglione di edamame con maionese di curcuma germogli di fieno greco e liscari
euro 15

dolci


¡ In zir per la Rumagna !
euro 10

A.C.E.B.
Acronimo vitaminico delle vitamine presenti in: arancia, limone, zenzero, carota e semi di baobab
euro 9

"Tiramisù rivisitato"
euro 9

"Tropicalmente"
Mango, litchis, ananas, passion fruit, bacche rosse, cocco e yogurt magro 
euro 9

" i-cloud"
Nuvola di latte e yogurt greco dove tutti i gusti da noi conosciuti si uniscono per creare un viaggio sensoriale 
euro 9

....una Manna dal cielo...!
Semifreddo con sciroppo di frassino, dacquoise alle mandorle, gelato all'olio Nutraceutico e canditi di bergamotto
euro 9

Selezione di sorbetti e gelati fatti da noi
euro 9

Degustazione di formaggi nazionali in abbinamento a: confetture, miele e pani dolci fatti da noi
euro 19

antipasti


Seppia al testo con piselli, pancetta croccante, pomodori passiti e crescione acquatico
euro 15

"A spasso per Cervia"
Sgombro, sarde e sardoncini su farro, salicornia, squacquerone e pino 
euro 15

Il pesce dell’Adriatico, tagliato a Sashimi, con i suoi abbinamenti
euro 26

Molluschi e crostacei e le loro salse
euro 26

Degustazione di 4 ostriche con vari accompagnamenti:
La Belle du Nordet, Premium Le Gall, Krystal, Gold Beach 
euro 19

“il Tonno nel Barattolo“
Servito con: pan brioches, cipollotto fresco, fagiolini, maionese all’olio extravergine d’oliva e insalatina
euro 18

Tartare di ricciola e asparagi  leggermente marinati al lime, tè verde Matcha, ristretto di fiori di ibisco ed edera selvatica
euro 16

Capesante arrostite con crema di sedano rapa, barba dei frati, tartufo e polvere di Clorella
euro 16

Maialino ai fuochi dolci con taccole, fave, carciofi e mais croccante
euro 15

"La primavera nel piatto"
Primizie di stagione lavorate e presentate in diverse consistenze
euro 14

Degustazione di  formaggi nazionali 
in abbinamento a: confetture, miele e pani dolci fatti da noi
euro 19