MENÙ ALLA CARTA

antipasti


Guazzetto di legumi con seppiolini, lumachini di mare,
piadina croccante e crescioni spontanei
euro 15

“A piedi scalzi sulla battigia”
Sgombro all’aceto balsamico, sardoncini al mosto d’uva
e pesce spada ai carboni su cous cous di cereali
euro 15

Il pesce dell’Adriatico, tagliato a Sashimi, con i suoi abbinamenti
euro 26

Molluschi e crostacei e le loro salse
euro 26

Degustazione di 4 ostriche con vari accompagnamenti:
La Belle du Nordet, Premium Le Gall, Krystal, Gold Beach
euro 19

“ il Tonno nel Barattolo “
Servito con: pan brioches, cipollotto fresco, fagiolini, maionese all’olio
extravergine d’oliva e insalatina
euro 19

Triglie e verdure in agro di mele con Quark,
cracker di alghe e nasturzio
euro 16

Ombrina ai pepi creola con bietole rosse, melograno, scalogni e salicornia
euro 16

Il cortile e l'orto: Coniglio, piccione, maiale, manzo con erbe e biscotto al mais
euro 15

Quinoa Romagnola con zucca Hokkaido,
 alghe, ricc-anapa, Umeboshi e crescioni
euro 14

Degustazione di formaggi nazionali in abbinamento a: confetture,
miele e pani dolci
euro 19

primi piatti


Tagliolini all’uovo con canocchie, fagiolini e prezzemolo
euro 15

Gnocchi di patate e zucca con sarde, broccoli,
finocchio selvatico e pane croccante
euro 15

Spaghettoro selezione Verrigni allo zafferano con ostriche,
polvere di alga Nori e profumo di bergamotto
euro 16

Ravioli del Plin alla curcuma
 farciti di baccalà, cavolfiori, tartufo nero e caffè
euro 15

Cappelletti di squacquerone asciutti,
 polpettine di salsiccia, limone e basilico
euro 15

Tagliatelle di farina macinata a pietra al ragù Bolognese
euro 14

Riso vialone nano mantecato alla rapa rossa,
 taccole, semi di chia e formaggio blu alla birra
euro 14

secondi piatti


Grigliata di pesce “In stile Riminese” con misticanza dell’orto…
euro 24

Fritto misto di calamari,gamberi e paranza dell’Adriatico servito con misticanza, agrodolce e gomasio
euro 21

Shabu shabu di ricciola , spugna di pane al nero, piccole verdure e consommé Mediterraneo
euro 20

Steamer di pescato: pesci, crostacei, molluschi e verdure accompagnato dalle sue salse
(minimo 2 persone)
euro 25

Filetto di tonno pinna gialla laccato al Miso e zenzero, con patate novelle schiacciate, pomodorini passiti
e cipolla di Tropea croccante
euro 20

Guancia di rana pescatrice cotta dolcemente con patate viola, porcini e ocra al lime
euro 20

Tagliata di “Scottona Romagnola” con spinaci croccanti, aglio candito e sale di Cervia alle erbe aromatiche
euro 24

Medaglione di edamame e tofu affumicato,
 cavolfiori ed erbe leggermente piccanti
euro 15

dolci


¡ In zir per la Rumagna !
euro 10

Mousse al latte di bufala, fiocchi di avena, pinoli, marron glacé e sorbetto alla mela verde
euro 9

“Sotto Sopra”
Yogurt greco montato, semifreddo al lime e aneto, frutti tropicali e mandorle
euro 9

“Cenerino”
Parfait alla liquirizia, sorbetto al cioccolato, arancia amara, bacche di Goji, oro 23 carati e peperoncino
euro 9

“La dolce vita”
Cantarella di mais, albicocche, spuma inglese, ciambella e Sangiovese
euro 9

Tortina sacher ai ceci, avocados, fichi e composta al rabarbaro
euro 9

Selezione di sorbetti e gelati fatti da noi
euro 9

Degustazione di formaggi nazionali in abbinamento a: confetture, miele e pani dolci
euro 19