MENÙ ALLA CARTA

antipasti


Seppia al testo con piselli, pancetta croccante,
pomodori passiti e crescione acquatico
euro 15

"Ariminum":
sardoncini, sarde, sugarello  e cefalo in abbinamenti vari
euro 15

Il pesce dell’Adriatico, tagliato a Sashimi, con i suoi abbinamenti
euro 26

Molluschi e crostacei e le loro salse
euro 26

Degustazione di 4 ostriche con vari accompagnamenti:
La Belle du Nordet, Premium Le Gall, Krystal, Gold Beach
euro 19

“ il Tonno nel Barattolo “
Servito con: pan brioches, cipollotto fresco, fagiolini, maionese all’olio extravergine d’oliva e insalatina
euro 19

Sashimi di ricciola e asparagi  leggermente marinati al lime,
Quark all’aneto, tè verde Matcha, ristretto di fiori di ibisco e acetosella
euro 16

Merluzzo allo zafferano con crema di sedano rapa, frutto di cappero,
barba dei frati, tartufo e polvere di pomodori
euro 16

Capocollo di Maialino da latte, faraona, coniglio
e uovo di quaglia con taccole, fave, carciofi e piselli
euro 15

"Profumi di primavera"
Primizie di stagione lavorate e presentate in diverse consistenze
euro 14

Degustazione di  formaggi nazionali
in abbinamento a: confetture, miele e pani dolci fatti da noi
euro 19

primi piatti

Passatelli asciutti, saltati con vongole veraci,
cozze di fondale e salicornia di Cervia
euro 15

Gnocchi di patate ed erba orsina  con sgombro,
bottarga di tonno e coulis di pomodori immaturi
euro 15

Spaghetto selezione Verrigni trafilato in oro alle ostriche con
zest di limone, erba cipollina e polvere di Nori
euro 16

Riso Venere ai frutti di mare in chiave moderna con
Plancton e frutti di mare
euro 16

Garganelli all’uovo e alle ortiche con salsiccia, champignon selvatici
 e fonduta di formaggio di fossa di Sogliano sul Rubicone
euro 15

Tagliatella di farina macinata a pietra al ragù Bolognese
euro 14

Soqquadro selezione Verrigni saltati con rapa rossa, semi di chia tostati
pesto di sedano e pecorino Riccio di San Patrignano
euro 14

secondi piatti

Grigliata di pesce “In stile Riminese” con misticanza dell’orto…
euro 24

Fritto misto di calamari, gamberi e paranza dell’Adriatico
con agrodolce e gomasio
euro 21

Shabu shabu di Spigola d’amo servito con il suo consommé,
affumicato di alghe e giardinetto di verdure
euro 20

Steamer di pescato: pesci, crostacei, molluschi e verdure
accompagnato dalle sue salse (minimo 2 persone)
euro 25

Filetto di tonno in crosta di semi di zucca e pistacchi
con ratatouille scomposta e salsa di scalogni
euro 20

Trancio di ombrina Rossa al vapore aromatico, tamarindo,
bazzana scomposta e cremoso di aglio nero
euro 20

Tagliata di “ Scottona Romagnola ” con spinaci croccanti, aglio candito
e sale di Cervia alle erbe aromatiche
euro 24

Medaglione di edamame arrostito servito con asparagi, ricotta di canapa
germogli di fieno greco, briciole di tempura e salsa barbecue alle albicocche
euro 15

dolci


¡ In zir per la Rumagna !
euro 10

Omaggio a Federico Fellini
Crema inglese soffiata con savoiardi,
riduzione di Sangiovese, sorbetto  all’albicocca e cantarella di mais
euro 9

Mousse al cioccolato Guanaja 70% con biscuit ai ceci,
gocce di panna cotta alla Tonka,
profumo al whisky torbato di “Valinch & Mallet” e piccoli frutti rossi
euro 9

"Tropicalmente"
Mango, litchis, ananas, passion fruit, bacche rosse,
 cocco e yogurt magro
euro 9

" i-cloud"
Nuvola di latte e yogurt greco che racchiude in sé
 tutti i gusti da noi conosciuti che si uniscono
per creare un viaggio sensoriale
euro 9

....una Manna dal cielo...!
Semifreddo  allo sciroppo di frassino, con mandorle,
 cacao, canditi di cedro e limone
euro 9

Selezione di sorbetti e gelati fatti da noi
euro 9

Degustazione di formaggi nazionali
in abbinamento a: confetture, miele e pani dolci fatti da noi
euro 19