MENÙ ALLA CARTA

antipasti


Insalatina di Seppioline con squacquerone, pomodori passiti
scalogno confit, sedano acquatico, piadina fritta e polvere di cicoria
euro 15

"Contro Corrente"
Tonno, sgombro, sardoncino, pesce spada e alici in un crescendo di sapori
euro 15

Il pesce dell’Adriatico, tagliato a Sashimi, con i suoi abbinamenti
euro 26

Molluschi e crostacei e le loro salse
euro 26

Degustazione di 4 ostriche con vari accompagnamenti:
La Belle du Nordet, Premium Le Gall, Krystal, Gold Beach
euro 19

“ il Tonno nel Barattolo “
Servito con: pane tostato, cipollotto fresco, fagiolini e maionese
euro 19

Tartare di Ricciola con cetrioli, finger lime,
tartufo nero, yogurt Greco ed erbe spontanee
euro 16

Capesante arrostite, topinambur, aglio fermentato
acetosella e  pancetta croccante
euro 16

Coscia di faraona  farcita, piccole verdure in agrodolce,
 crumble di mais e coulis di pomodori verdi
euro 15

¡ Pappa al pomodoro !
euro 14

Degustazione di formaggi nazionali
 in abbinamento a: confetture, miele e pani dolci fatti da noi
euro 19

primi piatti

Gnocchi di patate e ortiche saltati
con cozze, vongole e radicchio verde
euro 15

Mezzi rigatoni “Verrigni” allo zafferano con sgombro,
 pomodori passiti, burrata e acciughe del Cantabrico
euro 15

“Spaghettoro" selezione Verrigni alla soia, zenzero,
con tartare di gamberi rossi, zest di limone e alga nori
euro 16

Riso Vialone nano e selvaggio  mantecati al plancton con
 mazzancolle e salicornia croccante
euro 16

Cappellacci di magro saltati al ragù di coniglio,
funghi Prataioli e fonduta di formaggio di fossa
euro 15
 
Tagliatelle di farina macinata a pietra al ragù Bolognese
euro 14

Tagliolini alla rapa rossa con verdure grigliate,
 crema di topinambur e Parmigiano Reggiano
euro 14

secondi piatti

Grigliata di pesce “In stile Riminese” con misticanza dell’orto…
euro 24

Fritto misto di calamari, gamberi e paranza dell’Adriatico
con agrodolce e gomasio
euro 21

Shabu Shabu di spigola d’amo servito con consommè all’acqua di mare,
alghe e verdurine
euro 20

Steamer di pescato: pesci, crostacei, molluschi e verdure
accompagnato dalle sue salse
(minimo 2 persone)
euro 25 a persona

Filetto di tonno laccato al balsamico con radicchio di Chioggia
pistacchi, cipolla di Tropea candita, uvetta e taccole
euro 20

Trancio di Ombrina allo zafferano con melanzane
 pepe di sichuan, camomilla, portulaca e chips di taro
euro 20

Tagliata di “Scottona Romagnola”  con spinaci croccanti,
aglio candito e sale di Cervia alle erbe aromatiche
euro 24

Paneer alle erbe aromatiche tra biscotto di frutta secca
curcuma, germogli, zucchine ed erbe aromatiche
euro 15

dolci


¡ In zir per la Rumagna !
euro 10

"Mediterraneo"
Semifreddo al Bergamotto, fragole, olio evo,
olive, mandorle, sale di Cervia, pomodoro e Gin Moletto
euro 9

“Rosso Vivo”
Meringa a vapore con sinfonia di frutti Rossi di stagione
in varie consistenze
euro 9

“La veglia del Nonno”
Semifreddo al caffè espresso con spuma di anice,
crema al mascarpone e ciambella croccante
euro 9

"3 minuti"
...nell’attesa dei quali dedicarsi del tempo e
attenzioni forse a volte perduti...
crema rappresa calda alla vaniglia del Madagascar con frutti di stagione
euro 9

“Altrove”
Panna cotta alla fava di Tonka, sorbetto al cocco, platano croccante,
cacao, ananas e  jelly al rum invecchiato
euro 9

Selezione di sorbetti e gelati fatti da noi
euro 9

Degustazione di formaggi nazionali
 in abbinamento a: confetture, miele e pani dolci fatti da noi
euro 19