MENÙ ALLA CARTA

antipasti


Il Baccalà come una volta
euro 15

Selezione di pesci azzurri
su Quinoa di Romagna, anemoni e brezza marina
euro 15

Il pesce dell’Adriatico, tagliato a Sashimi, con i suoi abbinamenti
euro 26

Molluschi e crostacei e le loro salse
euro 26

Degustazione di 4 ostriche con vari accompagnamenti:
La Belle du Nordet, Premium Le Gall, Krystal, Gold Beach
euro 19

“ il Tonno nel Barattolo “
Servito con: pane tostato, cipollotto fresco, fagiolini, maionese e insalata
euro 19

Battuta di ricciola cotta e cruda con noci di Pecan, mandarino, aneto e crescioni
euro 16

Capesante arrostite con pancetta croccante, indivia, fagioli di Spello e nasturzio
euro 16

Maialino da latte in porchetta con verdure agrodolci, rosole ed erbe spontanee
euro 15

“Una sorpresa invernale”
Nascosti sotto una coltre soffice sapori e aromi tutti da scoprire
euro 14

Degustazione di formaggi nazionali in abbinamento a: confetture e miele
euro 19

primi piatti


Tagliolini al prezzemolo
con canocchie e pomodorini passiti
euro 15

Orecchiette di grano tostato
con Spada affumicato, cavolo romanesco,
uva passita e bottarga di muggine
euro 15

Spaghetto selezione Verrigni trafilato in oro con
tartare di mazzancolle, zafferano, polvere di pomodoro
e profumo al gin Moletto
euro 16

Ravioli del Plin ripieni di rana pescatrice,
con funghi Cardoncelli, cavolfiore fumè e fave di cacao
euro 16

Tortellacci di farina integrale “Valmarecchia Bio Natura”
con radicchio di Chioggia, ragù di vitello, zucca e pecorino di Fossa
euro 15

Tagliatella di farina  macinata a pietra al ragù Bolognese
euro 14

Farro monococco, riso e grano saraceno integrali
mantecati alle mandorle, erbe fini e Umeboshi
euro 14
 

secondi piatti


Grigliata di pesce “In stile Riminese” con misticanza dell’orto…
euro 24

Fritto misto di calamari, gamberi e paranza dell’Adriatico
con insalatina, agrodolce e gomasio
euro 21

Shabu shabu di spigola d’amo servito su Pietra del Marecchia
con misticanza aromatica, sedano verde e zenzero
euro 19

Steamer di pescato: pesci, crostacei, molluschi e verdure
accompagnato dalle sue salse
(minimo 2 persone)
euro 25

Filetto di tonno pinna gialla laccato all’aceto balsamico di Modena
con cardi gratinati, radicchio rosso, pistacchi e mostarda di pere
euro 20

Trancio di ombrina arrostito alle spezie
con polentina bianca, cime di rapa, verze e tartufo nero
euro 19

Tagliata di “Scottona Romagnola” con spinaci croccanti, aglio candito e sale di Cervia alle erbe aromatiche
euro 24

Paneer arrostito con biscotto di frutta secca,
polpettina di edamame, cremoso alla curcuma, humus di cicerchie e misticanza aromatica
euro 15
 

dolci


¡ In zir per la Rumagna !
euro 10

"Monte Bianco”
Soffice al cacao con marroni, cioccolato bianco e meringa al lime
euro 9

Bavarese di zucca Hokkaido con sfogliatina di avena, caffè Touba, gruè di cacao, cedro candito  e sorbetto al cioccolato fondente
euro 9

Mousse aromatizzato alle fave di Tonka,
cioccolato fondente,  frutti rossi e cocco
euro 9

“Caffè-Mascarpone-Sangiovese”
euro 9

“Torta di mele e spezie”
euro 9

Selezione di sorbetti e gelati fatti da noi
euro 9

Degustazione di formaggi nazionali in abbinamento a:
confetture, miele e pani dolci
euro 19