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i-FAME RESTAURANT

Lo Chef

Daniele Succi wurde 1977 in Bologna geboren und absolvierte das Hotelinstitut Rimini.
Während des Studiums und nach dem Abschluss versuchte er sich in verschiedenen Praktika in Restaurants und Hotels der Region, wo er die Möglichkeit hatte, sich der typischen und traditionellen Küche zuzuwenden. Anschließend nahm er an der Eröffnung der Konditorei seines Bruders teil und arbeitet dort eine Weile, bevor er sich auf einen Karriereweg begibt, der ihn über seine Stadt- und Landesgrenzen hinausführt.

Im Londoner Halkin Restaurant kam erstmals mit der Küche von Gualtiero Marchesi in Berührung, bevor er zur natürlichen und konzeptionellen Küche des Joja in Mailand kam, wo er an der Seite von Pietro Leemann, seinem Meister in Fragen des Lebens und der Gastronomie, die philosophische Schönheit in der Versorgung von Körper und Geist entdeckte.
Während er bei Joja arbeitete, nahm er an der ersten Auflage des Gualtiero Marchesi Award teil und präsentierte zwei Gerichte, die so konzeptionell und ästhetisch überzeugend waren, dass selbst die renommiertesten Richter sprachlos blieben.
Im Anschluss daran, von der Idee der Praktika begeistert, blieb er am Lido in Cesenatico und am Shoêneck in Bozen.

Im Jahr 2003 schloss er sich der Osteria Francescana in Modena an, unter dem charismatischen Massimo Bottura, bevor er in Rimini ankam, im Restaurant Acero Rosso, wo er mehr als ein Jahr lang blieb.

Bereits Ende 2004 sammelte er seine ersten Erfahrungen als Chefkoch im Relais Chateau „La Mandola“ auf der Insel Capraia, bevor er endgültig nach Rimini zurückkehrte und sich in das bisher kühnste Abenteuer stürzte, die Leitung des Restaurants Castello di Albereto.
Nach dem harten, aber lohnenden Erlebnis im Castello di Albereto folgte das Restaurant Molo22 am neuen Dock von Rimini.

Im Jahr 2010 fand er im luxuriösen i-SUITE Hotel in Rimini die richtige Arbeitsumgebung.

Seine frische und leichte Küche verbindet die Reinheit der Produkte mit den modernsten Zubereitungstechniken und fördert die Kreation von ausgesprochen innovativen Gerichten, die voller Leidenschaft und Energie sind.
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