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Le Chef
DANIELE SUCCI
Daniele Succi est né à Bologne en 1977 et obtient son diplôme à l’Institut hôtelier de Rimini.
Pendant ses études puis après l’obtention de son diplôme, il acquiert une riche expérience dans divers restaurants et hôtels de la région, où il se familiarise avec la cuisine typique et traditionnelle. Par la suite, il participe à l’ouverture de la pâtisserie de son frère, où il travaille quelque temps, avant d’entamer un parcours professionnel qui le mènera au-delà de sa ville natale et des frontières italiennes.
Au Halkin Restaurant de Londres, il entre en contact avec la cuisine inspirée de Gualtiero Marchesi, avant de rejoindre le Joja à Milan, temple de la cuisine naturelle et conceptuelle. C’est aux côtés de Pietro Leeman, son maître de vie et de cuisine, qu’il explore la dimension philosophique de l’alimentation, où nourrir le corps signifie aussi nourrir l’esprit.
Pendant ses études puis après l’obtention de son diplôme, il acquiert une riche expérience dans divers restaurants et hôtels de la région, où il se familiarise avec la cuisine typique et traditionnelle. Par la suite, il participe à l’ouverture de la pâtisserie de son frère, où il travaille quelque temps, avant d’entamer un parcours professionnel qui le mènera au-delà de sa ville natale et des frontières italiennes.
Au Halkin Restaurant de Londres, il entre en contact avec la cuisine inspirée de Gualtiero Marchesi, avant de rejoindre le Joja à Milan, temple de la cuisine naturelle et conceptuelle. C’est aux côtés de Pietro Leeman, son maître de vie et de cuisine, qu’il explore la dimension philosophique de l’alimentation, où nourrir le corps signifie aussi nourrir l’esprit.
Pendant son passage au Joja, il participe à la première édition du Gualtiero Marchesi Award, en présentant deux plats si puissants par leur concept et leur esthétique qu’ils laissent sans voix même les membres les plus éminents du jury. Par la suite, il fait étape au Lido de Cesenatico et au Shoêneck de Bolzano. En 2003, il rejoint la prestigieuse Francescana de Modène, aux côtés du charismatique Massimo Bottura, avant de revenir à Rimini pour travailler au Restaurant Acero Rosso, où il restera plus d’un an.
Fin 2004, il vit sa première expérience en tant que chef exécutif au Relais & Chateau "La Mandola" sur l’île de Capraia, avant de revenir définitivement à Rimini pour se lancer dans une aventure audacieuse : la gestion du restaurant Castello di Albereto. Après cette expérience marquante, il prend les rênes de la cuisine du restaurant Molo22, dans la nouvelle marina de Rimini. En 2010, il trouve son équilibre professionnel au sein de l’i-SUITE Hôtel de Rimini.
Fin 2004, il vit sa première expérience en tant que chef exécutif au Relais & Chateau "La Mandola" sur l’île de Capraia, avant de revenir définitivement à Rimini pour se lancer dans une aventure audacieuse : la gestion du restaurant Castello di Albereto. Après cette expérience marquante, il prend les rênes de la cuisine du restaurant Molo22, dans la nouvelle marina de Rimini. En 2010, il trouve son équilibre professionnel au sein de l’i-SUITE Hôtel de Rimini.
