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Lo Chef
DANIELE SUCCI
Daniele Succi nasce a Bologna nel 1977 e si diploma presso l'istituto alberghiero di Rimini.
Durante gli studi e dopo il diploma si cimenta in svariate esperienze lavorative presso ristoranti ed hotel della zona, all'interno dei quali ha la possibilità di avvicinarsi alla cucina tipica e tradizionale. In seguito, partecipa all'apertura della pasticceria del fratello e vi lavora per un po' prima di intraprendere un percorso lavorativo che lo porterà fuori dalla sua città e dai confini nazionali.
All'Halkin Restaurant di Londra entra in contatto con la cucina marchesiana, per poi approdare alla cucina naturale e concettuale del Joja di Milano, dove a fianco del suo maestro di vita e di cucina Pietro Leeman scopre la bellezza filosofica del nutrire corpo e mente con il cibo.
Durante gli studi e dopo il diploma si cimenta in svariate esperienze lavorative presso ristoranti ed hotel della zona, all'interno dei quali ha la possibilità di avvicinarsi alla cucina tipica e tradizionale. In seguito, partecipa all'apertura della pasticceria del fratello e vi lavora per un po' prima di intraprendere un percorso lavorativo che lo porterà fuori dalla sua città e dai confini nazionali.
All'Halkin Restaurant di Londra entra in contatto con la cucina marchesiana, per poi approdare alla cucina naturale e concettuale del Joja di Milano, dove a fianco del suo maestro di vita e di cucina Pietro Leeman scopre la bellezza filosofica del nutrire corpo e mente con il cibo.
Mentre lavora al Joja, partecipa alla prima edizione del Gualtiero Marchesi Award, proponendo due piatti talmente forti nel concetto e nell'estetica da lasciare senza fiato anche i giudici più eminenti. In seguito fa tappa presso il Lido di Cesenatico e lo Shoêneck di Bolzano. Nel 2003 approda alla Francescana di Modena a fianco del carismatico Massimo Bottura, per poi arrivare a Rimini, Ristorante Acero Rosso, dove si ferma per più di un anno.
Alla fine del 2004 fa la sua prima esperienza come responsabile di cucina presso il Relais Chateau "La Mandola" nell'isola di Capraia, per poi tornare definitivamente a Rimini e tuffarsi nell'esperienza più temeraria, la gestione del ristorante Castello di Albereto. Dopo l’esperienza al Castello di Albereto, è la volta del ristorante Molo22 della nuova Darsena di Rimini. Nel 2010 trova il giusto equilibrio lavorativo presso i-SUITE Hotel di Rimini.
Alla fine del 2004 fa la sua prima esperienza come responsabile di cucina presso il Relais Chateau "La Mandola" nell'isola di Capraia, per poi tornare definitivamente a Rimini e tuffarsi nell'esperienza più temeraria, la gestione del ristorante Castello di Albereto. Dopo l’esperienza al Castello di Albereto, è la volta del ristorante Molo22 della nuova Darsena di Rimini. Nel 2010 trova il giusto equilibrio lavorativo presso i-SUITE Hotel di Rimini.
