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Plongez dans un voyage fait de saveurs
Les menus d' i-FAME RESTAURANT
Menus de la tradition, créatif, menus de poisson, de viande et végétarien. Laissez-vous transporter par le goût.
À Tout Cru
Poisson cru de l’Adriatique, taillé en sashimi, avec ses accompagnements
Huîtres et crustacés, leurs sauces et pinzimonio de légumes
« Uno Spago alla Crudaiola »
servi tiède avec légumes, nos crus de la mer, basilic, labneh et poudre de câpres
Shabu-shabu de bar, son consommé, algues, haricots verts et éponge à l’encre de seiche
Sorbet au yaourt maigre, éclats de lait et caviar Calvisius
Carpaccio d’ananas grillé au charbon, herbes aromatiques, poivre rose et fèvetonka
Minimum 2 personnes
90 euros par personne
Le Créatif
« R.E.D »
« Red Eat Deep »
Carpaccio de thon rouge, betterave, tomates datterini confites, radicchio de Chioggia, cerises au vinaigre et hibiscus
Richesse et Pauvreté ’26
…ombrine, oignon de Tropea, œuf mimosa, caviar Calvisius et piadina frite…
Mezze maniche « Pietro Massi »
petites seiches, leur encre, raisins de mer et physalis affinés
Turbot aux herbes aromatiques, courgettes, grattons d’aubergine, okra et camomille
« i-PROUD »
Nuage de crème vanillée, accords variés et insolites
80 euros par personne
De l'arrière-pays
Filet de Grigione del Montefeltro façon porchetta, pommes de terre nouvelles, radicchio, abricots et amandes
Cappelli del prete à la truffe d’été, canard, courgettes, fleurs de courgette et ricotta affinée
Tagliata de Black Angus, épinards croustillants, ail et échalote confite, sel de Cervia aux herbes aromatiques
Squacquerone, figues, moût de raisin et brutti ma buoni
Minimum 2 personnes
60 euros par personne
Le Végétarien
« Pomo d’Oro »
Tomates en plusieurs déclinaisons, associées à panzanella, pappa al pomodoro et or 24 carats, dans une lecture contemporaine
Fregola liée au safran, brunoise de légumes, jaune d’œuf de poule affiné façon bottarga, cacahuètes et fromage de chèvre
Paneer maison grillé au charbon, baba ganoush, ail noir, panisse de sarrasin et mesclun aromatique
« CITRUS »
Sbrisolona au romarin avec sorbet au citron, mandarines, orange, cédrat et yuzu
Minimum 2 personnes
60 euros par personne
Le Traditionnel
Maquereau mariné au vinaigre balsamique puis cuit à la vapeur, légumes aigres-doux, caviar de sar, stracchino et maïs soufflé
Gramigna « paglia e fieno » aux palourdes, sole, crevettes impériales, tomates cerises confites et salicorne
Friture mixte de l’Adriatique, jeunes pousses, condiment aigre-doux et gomasio
Pêche à notre façon
« Brioche, alkermès DiBaldo, crème pâtissière et… »
Minimum 2 personnes
70 euros par personne
Entrées
€21
« R.E.D » « Red Eat Deep » Carpaccio de thon rouge, betterave, tomates datterini confites, radicchio de Chioggia, cerises au vinaigre et hibiscus
€23
Richesse et Pauvreté ’26 Ombrine, oignon de Tropea, œufs mimosa, caviar Calvisius et piadina frite…
€25
Crudo de poissons de l’Adriatique, taillé façon sashimi, avec ses accompagnements dédiés
€33
« Le thon en bocal »
€24
Huîtres et crustacés, leurs sauces et pinzimonio de légumes
€33
Dégustation de 4 huîtres accompagnées de : pain aux graines de chia, beurre salé, citron, raifort, oignon de Tropea et Tabasco
€26
« Pomo d’oro » Tomates en plusieurs expressions, en accord avec panzanella, pappa al pomodoro et or 24 carats dans une lecture contemporaine
€19
Filet de porc Grigione del Montefeltro en porchetta, pommes de terre nouvelles, radicchio, abricots et amandes
€22
Dégustation de fromages du territoire accompagnés de confitures, miel et de nos pains doux
€22
Plats de pâtes
€23
Gramigna paille et foin, palourdes, soles, gambas, tomates cerises confites et salicorne
€22
« Uno Spago alla Crudaiola » servi tiède avec légumes, nos crus de la mer, basilic, labneh et poudre de câpres
€25
Fregola mantecata au safran, brunoise de légumes, bottarga d’œuf de poule, arachides et fromage de chèvre frais
€21
Cappelli del prete à la truffe d’été, canard, courgettes, leurs fleurs et ricotta dure
€24
Fusillone « Pietro Massi » huile Sapigni Centenario, bottarga « Lingotto » de Caviale Calvisius
€35
Tagliatelle de farine moulue à la pierre au ragù bolognese
€19
Seconds Plats
€32
Grillade de poisson façon Rimini avec mesclun du potager
€32
Shabu-shabu de bar avec son consommé, algues, haricots verts et éponge à l’encre de seiche
€27
Turbotaux herbes aromatiques, courgettes, grattons d’aubergine, okra et camomille
€25
Paneer maison aux braises avec baba ganoush, ail noir, panissa de sarrasin et mesclun aromatique
€21
Friture mixte de l’Adriatique servie avec mesclun, condiment aigre-doux et gomasio
€27
Tagliata de Black Angus avec épinards croustillants, ail, échalote confite et sel de Cervia aux herbes aromatiques
€33
Desserts
€13
« CITRUS » Sbrisolona au romarin avec sorbet citron, mandarines, orange, cédrat et yuzu
€13
Sorbet au yaourt maigre, éclats de lait et caviar Calvisius
€14
Squacquerone, figues, moût de raisin et brutti ma buoni
€13
« i-PROUD » Nuage de crème à la vanille et accords variés et inattendus
€14
Carpaccio d’ananas aux braises, herbes aromatiques, poivre rose et fève tonka
€13
Dégustation de fromages du territoire accompagnés de confitures, miel et de nos pains doux
€13
Sélection de sorbets et glaces
€12
MENU DÉJEUNER
Au bout de la fourchette
« Lo spago » – Spaghettis artisanaux aux palourdes fraîches et au persil23 €
Tagliatelles de farine moulue sur pierre au ragù bolognais
17 €
Maccheroni au pesto génois, haricots verts et pommes de terre
13 €
Gnocchis de pommes de terre aux moules, salicorne et tomates cerises
16 €
Penne alla Norma aux aubergines, tomate fraîche, basilic et ricotta salée
13 €
Au-delà de la première bouchée
Friture de l’Adriatique avec mesclun aigre-doux et gomasio aux herbes27 €
Poisson grillé à la façon de Rimini avec mesclun du potager
32 €
Émincé de Black Angus au sel de Cervia et épinards croustillants
33 €
Crustacés à la catalane : langoustines, crevettes impériales, crevettes rouges et violettes
avec légumes à croquer, fruits, tomates cerises et vinaigre balsamique
40 €
Potager avec vue
Salade verte, herbes aromatiques et pousses9 €
Épinards croustillants
6 €
Légumes de saison à la vapeur
8 €
Cicchetti à l’italienne 15h00 - 21h00
Caviar Calvisius Tradition Prestige servi avec beurre salé, blinis et crème aigre, 10 grammes
€30
Dégustation d’huître au citron
€6
Saumon fumé sauvage avec petite salade de fenouil et oranges
€6
Anchois de la mer Cantabrique avec mozzarella de bufflonne et pain brioché
€6
Speck d’espadon aux pistaches, laitue et oranges
€6
Jambon de thon aux noisettes, tomates cerises confites et feuilles de câpres
€6
Carpaccio de poulpe avec jeunes pousses, pignons grillés et citronnette
€6
Sashimi de thon, de bar ou de sériole avec gingembre confit, sauce soja, wasabi et gingembre
€6
Bresaola aux noix de pécan, roquette, Parmesan et pamplemousse rose
€5
Pinzimonio de légumes avec huile d’olive extra vierge,
sel de Cervia et vinaigre balsamique
€4
Caprese avec mozzarella de bufflonne de Campanie et basilic
€4
Dégustation de fromages du terroir avec confitures artisanales et miels, servie avec nos pains doux
€6
Spianata chaude, sel de Cervia, romarin et mortadelle
€5
Tempura de légumes de saison avec sauce aigre douce et gomasio
€5
Assiette apéritive de mer : 3 cicchetti expliqués par le serveur au moment de la commande
€18
Assiette apéritive de terre : 3 cicchetti expliqués par le serveur au moment de la commande
€18
Délices à croquer 13h00 – 19h00
Burger de bœuf avec laitue, concombre et tomate
€17
Veggie Burger, mayonnaise, jeunes pousses, concombre et tomate
€15
Spianata chaude, sel de Cervia, romarin et mortadelle
€10
Toast avec jambon et fromage
€10
Piadina à l’huile avec roquette, squacquerone et jambon cru
€12
Piadina à l’huile avec speck d’espadon, jeunes pousses et pistaches
€16
Piadina à l’huile avec mâche, avocat, noix et pecorino
€11
Pizza Margherita
€11
Tempura de légumes de saison avec sauce aigre douce et gomasio
€15
Frites
€6
Fraîcheurs estivales 13h00 – 19h00
Caviar Calvisius Tradition Prestige servi avec beurre salé,
blinis et crème aigre, 10 grammes
€30
Caviar Calvisius Tradition Prestige servi avec beurre salé,
blinis et crème aigre, 30 grammes
€80
Caviar Calvisius Tradition Prestige servi avec beurre salé,
blinis et crème aigre, 50 grammes
€150
Dégustation de 4 huîtres au citron
€24
Saumon fumé sauvage avec petite salade de fenouil et oranges
€18
Anchois de la mer Cantabrique avec mozzarella de bufflonne et pain brioché
€22
Speck d’espadon aux pistaches, laitue et oranges
€18
Jambon de thon aux noisettes, tomates cerises confites et feuilles de câpres
€18
Carpaccio de poulpe avec jeunes pousses, pignons grillés et citronnette
€17
Sashimi de thon, bar et sériole avec gingembre confit, sauce soja, wasabi et gingembre
€17
Bresaola aux noix de pécan, roquette, Parmesan et pamplemousse rose
€16
Caesar salad avec laitue croquante, Parmesan, poulet et croûtons
€16
Salade de mâche et crevettes avec avocat, gingembre confit et pistaches sablées
€16
Salade mixte avec thon, mozzarella, tomates cerises, olives et câpres
€14
Salade grecque avec concombres, tomates, oignon rouge, feta, olives noires et origan
€14
Pinzimonio de légumes avec huile d’olive extra vierge, sel de Cervia et vinaigre balsamique
€12
Caprese avec mozzarella de bufflonne de Campanie et basilic
€12
Dégustation de fromages du terroir avec confitures artisanales et miels,
servie avec nos pains doux
€21
La dernière bouchée 13h00 – 19h00
Tranche de pastèque nature
€10
Fraises à la crème fouettée
€11
Ananas nature
€9
Zuppa inglese soufflée
€11
Glace au chocolat, à la crème ou au citron
€5
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